A inspiração para esta torta foi minha sobrinha que tem intolerância ao leite de vaca, então, eu transformei o banofee em torta sem leite.
Massa
1 xícara de farinha de arroz;
1/2 xícara de polvilho doce;
1/2 xícara de amido de milho;
2 colheres de sopa de óleo de coco;
água até dar o ponto;
1 colher de fermento em pó;
Recheio:
2 xícaras de chocolate sem lactose;
5 bananas bem maduras;
4 colheres de geleia de laranja (eu fiz essa geleia e ficou ótima);
suco de limão;
Modo de fazer:
Faz a massa, misturando os ingredientes secos, depois os molhados e vai dando o ponto, tem que desgrudar dos dedos. Estica a massa numa forma com uma borda para segurar o recheio. Assar a massa por 12 min. em potência 130ºC.
Coloca sobre a massa as bananas picadas, com o suco de limão e leva novamente para o forno por mais 10 min. Cuidar para não queimar pois os fornos não são muito padronizados.
Retira do forno e coloca o chocolate derretido por cima. Eu não levei na geladeira para não endurecer o chocolate mas, se desejar, pode misturar leite de coco no chocolate e fica parecendo um ganache.
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