Bolo low carb de frigideira

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de farinha de coco;
• 1 colher de sopa de farinha de amêndoa;
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada;
• 1 colher de sopa de conhaque;
• 3 ovos ;
• Essência de baunilha: – 4 gotas;
• Canela: salpicar um pouco;
• 3 maças fugi;
• 1 colher de sopa de mel, seu quiser low carb não precisa usar;
• 1/2 xícara de açúcar (se quiser low, low carb, pode usar stévia ou xilitol);
• suco de 1/2 limão;
• 1/2 xícara de uva passa;
• 3 colheres de manteiga derretida, ou ghee (se quiser sem lactose);

Modo de fazer:

Corte as maçãs em cubos e salpique sobre elas o suco de limão. Na frigideira, coloque as maças picadas com o  mel e as uvas, deixe cozinhas por uns 5min;

Num recipiente bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata novamente até misturar bem, acrescente as gemas e os demais ingredientes misturando levemente.

Coloque a massa sobre as maçãs na frigideira e deixe cozinhar por 15min. em fogo baixo, o mais baixo que o fogão permitir, espete um palito para ver se a massa está realmente cozida.

Vire sobre um prato e sirva com iogurte natural;